Wo junge Menschen über sich hinauswachsen

Claudia Züllig begleitete im Hotel «Schweizerhof Lenzerheide» Generationen von jungen Menschen und gestaltete die Berufsbildung in der Hotellerie mit. Für die Gastgeberin gehören unternehmerischer Erfolg und Verantwortung für die Gesellschaft zusammen.

Das Hotel «Schweizerhof Lenzerheide» ist eine kleine Welt. In der Küche klappern Töpfe, an der Réception treffen Fragen und Wünsche ein, im Restaurant wartet der nächste Gast. Mittendrin stehen junge Menschen, für die vieles noch neu ist. Wie aus diesen Berufseinsteigern selbstbewusste Fachkräfte werden, fasziniert Claudia Züllig seit Jahrzehnten. «Als Berufsbildnerin ist es das schönste Glück im Leben, wenn man sieht, wie sich aus einem jungen Menschen eine Persönlichkeit entwickelt.» Gäste glücklich machen gehört zu ihrem Beruf. Junge Menschen auf ihrem Weg begleiten ist ihre Leidenschaft.

Seit über 35 Jahren lebt sie mit ihrem Mann Andreas auf der Lenzerheide. 1995 konnten sie den Schweizerhof übernehmen. Wirtschaftliche Hochs und Tiefs, die Eurokrise und die Pandemie forderten das Unternehmerpaar. Gleichzeitig gelang es, das Haus weiterzuentwickeln. Mit rund 120 Jahresmitarbeitenden trägt der Betrieb Verantwortung für Arbeits- und Ausbildungsplätze sowie das regionale Gewerbe. Sich auch ausserhalb des Hotels einzubringen, ist für Züllig deshalb selbstverständlich. «Nur wer sich engagiert, kann auch mitgestalten.» Ihr Einsatz begann kurz nach der Übernahme des Hauses, als ihre Schwägerin sie an die Tätigkeit als Prüfungsexpertin heranführte. Dabei entdeckte sie, wie viel ihr die Ausbildung junger Menschen bedeutet. Später engagierte sie sich unter anderem in der Berufsbildungskommission von HotellerieSuisse und als Schulratspräsidentin der Gastgewerblichen Fachschule Graubünden.

Neuen Beruf geschaffen
Besonders viel Beharrlichkeit bewies Züllig bei der Einführung des Lehrberufs Hotel-Kommunikationsfachfrau und Hotel-Kommunikationsfachmann EFZ, kurz HOKO. Über Jahre setzte sie sich dafür ein, einer vielseitigen Ausbildung in der Hotellerie den Weg zu ebnen. Dass der Beruf heute auf grosse Nachfrage stösst, freut sie entsprechend. Für ihren langjährigen Einsatz für die Grundbildung erhielt sie den Special Award an der Gala «Hotelier des Jahres». Bereits 2024 war im Magazin «Fiutscher» von mehr als 200 Lernenden sowie Praktikantinnen und Praktikanten die Rede, die sie im «Schweizerhof Lenzerheide» ausgebildet hat. Doch die Qualität der Begleitung lässt sich für Züllig kaum an Zahlen festmachen. Was gute Berufsbildner brauchen, bringt sie auf wenige Worte: «Vorbildfunktion, Begeisterung, Herzblut und Empathie sowie die echte Freude an jungen, tollen Menschen.»

Zeit für Kultur und Kunst
Diese Haltung zeigt sich im Ausbildungsalltag. Neue Lernende starten mit einer speziellen Einführungswoche, beschäftigen sich in Lernendenwochen mit Nachhaltigkeit und werden fachlich wie persönlich begleitet. Externe Coaches unterstützen zusätzlich ihre Persönlichkeitsentwicklung. Züllig ist überzeugt, dass Unternehmen sich Zeit nehmen und auf die Bedürfnisse des Nachwuchses eingehen müssen. Besonders stolz machen sie Begegnungen mit ehemaligen Lernenden, die ihren Weg fanden und sich inzwischen selbst für die Berufsbildung einsetzen. Ihr Engagement schöpft dabei auch aus dem Austausch mit anderen Menschen. Als Mitbegründerin des Lenzerheide Zauberwalds weiss Züllig, wie gemeinsame Projekte neue Ideen ermöglichen. Künftig möchte sie der Kultur und Kunst mehr Zeit widmen. Ihre Freude daran klingt ebenso deutlich wie jene am Ausbilden: «Der Kultur und der Kunst gehört mein Herzblut.»